創作アイヌ料理を味わえるレストラン 丸木舟
アイヌ民族は、1万年以上も前から日本列島とお付き合いしてきた先住民族。彼らは、”土地はカムイからの借り物である”と考え、耕作により改造、破壊、汚染することなく、狩猟・採集・漁労の民として、そのほとんどを豊かな自然の恵みだけに頼り生活してきました。
アイヌ民族にはストレスという言葉は存在せず、明治頃までのアイヌの平均寿命はなんと100歳だったそう。長い長い時間軸の中、私たちの足元に広がる大地や海と付き合い、自らの体で生と死と向き合ってきたからこそ、アイヌ民族には食に関する計り知れないほど豊富な知恵が、脈々と今日まで語り伝えられています。
丸木舟での食事を通して、今は音を立てて崩れていってしまっている”命をいただく”という精神世界に少しでも触れていただけたら幸いです。
創作アイヌ料理フルコース
【丸木舟オリジナル！】創作アイヌ料理フルコース
伝統的なアイヌ料理のエッセンスを凝縮し、現代風にアレンジ。ここだけしか味わえない特別な体験です。
- 金のしずく おひとり様 ¥15,000（税込・所要時間約90分）
- 銀のしずく おひとり様 ¥10,000（税込・所要時間約60分）
※食材調達の都合上、事前に予約をお願い致します。お電話015(484)2644またはお問い合わせフォームよりご連絡ください。
レストラン丸木舟 おすすめメニュー
【目の前の屈斜路湖産！】ここでしか味わえない”パリモモ活き造り”
パリモモはアイヌ語でウグイを指す。ただのウグイと侮ることなかれ！！屈斜路湖のパリモモは藻や苔を主食とするため臭みが無く、特に絶品と伝えられています。活き造りが堪能できるのは日本でも丸木舟だけ！漁師Atuyが釣り上げます。※季節限定！売切御免！
その他、普通のラーメンやカレーライスなど、いろいろあります！
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